みじん切り玉ねぎ、にんじんを塩小さじ1/6をふって、焦げる一歩手前まで炒める。

合挽肉に、残りの塩、小さじ5/6、コショウ、ナツメグ、すりおろしニンニク、冷ました1.卵を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

ハートに形を整えてフライパンで焼く。片面3分ずつ焼き、皿にうつし、レンジで３分加熱する。

フライパンに赤ワインを注ぎ半分に煮詰め、アルコールを飛ばす。

トマトケチャップとウスターソース、砂糖、粒マスタードを加え加熱しソースとする。