人参は2〜3mm幅に切ります。

小鍋に水、だしの素、人参、舞茸を入れ沸かします。

ニラは洗い、食べやすい長さに切ります。

お椀に卵を入れ溶き、ニラと混ぜ合わせます。

人参が煮えたら、卵と合わせたニラを入れます。

豆腐を切り、小鍋に入れます。