長ネギの白い部分を約2cmづつ切る。更に縦に半分に切る。小松菜は適当な大きさに切る。茎と葉の部分を分けておく。

湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、ネギと小松菜の茎部分を最初に茹でる。茎が柔らかくなったら、葉を入れる。

色良く変わったら、すぐザルに取る。
ザルを軽く振って水気を落としたら、器に盛りドレッシングをかけて出来上がり☆