旬を味わおう♬圧力鍋で秋刀魚の甘露煮♡
rei＊zaru @cook_40067930
実家の母の得意料理なんです～♡
圧力鍋があれば、秋刀魚の骨も気にならず美味しく頂けますよー♬
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作る料理です。
娘が「おばあちゃんの秋刀魚が美味しいから食べたい」と言うので、似たレシピはありますが母の味としてアップしました。
母に分量を聞いた所、適当との事。
『じゃ全部同じ分量にしちゃえば？』の母の一言に同意♡
旬を味わおう♬圧力鍋で秋刀魚の甘露煮♡
実家の母の得意料理なんです～♡
圧力鍋があれば、秋刀魚の骨も気にならず美味しく頂けますよー♬
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作る料理です。
娘が「おばあちゃんの秋刀魚が美味しいから食べたい」と言うので、似たレシピはありますが母の味としてアップしました。
母に分量を聞いた所、適当との事。
『じゃ全部同じ分量にしちゃえば？』の母の一言に同意♡
作り方
- 1
秋刀魚の下処理をします。
秋刀魚の頭の部分にちょいと切り込みを入れて・・・。 -
- 2
そのままスルスルと引っ張ると・・・。
内臓がくっついて出てきます。
流水で中を綺麗に洗い流して・・ -
- 3
適当な大きさのぶつ切りにし、圧力鍋に並べます。
-
- 4
調味料を入れたら蓋をして火にかけます！ピンが回ったらごく弱火にして２０分加圧。
-
- 5
自然放置して、ピンが下がるまで待ちます！！ピンが下がったら、そのまま少し煮詰めて・・・♬
-
- 6
新米の季節ですね♡美味しいご飯と美味しい甘露煮で、食べ過ぎちゃって下さいな(*^^)v
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コツ・ポイント
お使いの圧力鍋によって、加圧時間は若干変わるかもしれませんね。
骨までホロホロで、とっても美味しいですよ。
砂糖・・・母は三温糖やきび砂糖を使うので、私も最近は茶色のお砂糖を愛用中。
これもきび砂糖使用です！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19497544
