＊パリパリ＊両面焼き肉餃子＊
両面焼くのでパリパリで美味しい餃子になります。おつまみにお薦めです。
このレシピの生い立ち
何年か前にＴＶで両面焼いている餃子を見て、それから作るようになりました。大葉入り鶏肉餃子・・レシピID : 19216570 野菜たっぷり餃子・・レシピID : 17796084 野菜たっぷり塩餃子レシピID : 18495202
＊パリパリ＊両面焼き肉餃子＊
両面焼くのでパリパリで美味しい餃子になります。おつまみにお薦めです。
このレシピの生い立ち
何年か前にＴＶで両面焼いている餃子を見て、それから作るようになりました。大葉入り鶏肉餃子・・レシピID : 19216570 野菜たっぷり餃子・・レシピID : 17796084 野菜たっぷり塩餃子レシピID : 18495202
アプリでひらく作り方
- 1
餃子を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 18836564
- 2
フライパンに油をひき、餃子を並べ火をつけます。強火で焼いて焦げ目を軽くつけ、中火～弱火にしてお湯を注ぎ、直ぐに蓋をします
- 3
5分程焼き皮が透明になったら強火にして水分を飛ばし、ごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼き上げます。
- 4
お皿を被せてひっくり返し、そのままお皿から餃子をすべらせ、フライパンに入れ、裏面も焼きます。
- 5
お皿に盛り付け、ぽん酢＋ラー油で頂きます。
-
- 6
１＊こちらの餃子はヒダが入っていますが、ヒダ無しで作ってもＯＫです。
- 7
２＊餃子の高さの1/3のお湯を加えて下さい。4＊種の量によって焼き上がり時間が多少違ってきます。
- 8
２＊水に薄力粉を混ぜると羽根つき餃子になります。レシピID : 17671575＊パリパリで美味しいです。
コツ・ポイント
２＊フライパンを温め油をひき、一度火を消します。火をつけながら並べると最初に入れた餃子と後から入れた餃子にムラが出てしまうので、全部並べてから火をつけて下さい。こちらは先に焦げ目をつけていますが、並べて湯を注ぎ後から焦げ目を付けてもＯＫです
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