ボウルに抹茶、沸騰させたお湯240ccを入れてホイッパーでダマがなくなるまで混ぜる。

ボウルに砂糖を入れて溶かすように混ぜる。

さらにボウルに小麦粉と上新粉を投入しムラがなくなるまで混ぜる。

型にサランラップを敷き、その中に③をいれる。

その上から餡を乗せる。餡が沈まない場合はスプーン使って沈める。切った時に真ん中に餡が見えるように。

大きめの鍋に水を入れ30分弱火で蒸す。型の大きさによって時間が変わってくるので様子を見ながら調整する。

冷めたら冷蔵庫で保管。3-4日は日持ちします。