しぼり袋の用意をします。カップ一個につき一袋でムースをしぼり出すので口先を1.5cmに斜め切り、上を折り返しておきます。

ゼラチンを水大さじ6(分量外)でふやかしておきます。

チョコレートを飾り用に少し削り、よけておきます。残りは適当に割っておきます。

鍋に水を入れて沸かします。火から下ろしココアとグラニュー糖を溶かしたら、湯せんにかけながら沸騰手前まで混ぜ続けます。

割ったチョコレートを加え湯せんにかけながら溶かします。溶けたらふやかしたゼラチンを加え溶かします。

ゼラチンが溶けたら湯せんから外し、少し冷まします。その間にムース用の生クリーム、カルーアを入れ、角が立つまで泡だてます。

生クリームを泡だてたら、氷水でチョコレートの鍋を混ぜながらもったりするまで冷まします(目安30℃)。

冷めたら一気に生クリームに加えて、泡だて器で混ぜます。(※ここからは手早く！時間との勝負です！)

氷水にボウルをつけながら混ぜ、さらに固まってきたらムース生地を予め用意しておいたしぼり袋に、一個分ずつ分けて入れます。

カップにしぼり出し、冷蔵庫で一時間程冷やします。デコレーション用の生クリーム、砂糖、カルーアを混ぜ泡だてておきます。

ムースが固まったら、生クリームをしぼり袋に入れてデコレーションします。よけておいた飾り用のチョコもふりかけます。

出来上がり♬

箱詰めしてプレゼントにも(^o^)