作り方
- 1
胡瓜は5㎜の斜め切り人参と生姜は3㎜の厚さにスライスしネットやザルなどに並べて風通しの良い場所で半日ぐらい干す
-
- 2
半日干すとこんな感じに
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- 3
切干大根はさっと水洗いし細かく刻む胡瓜と人参は大きめに生姜は細かめに刻む
-
- 4
麦醤油麹を加えて良く混ぜタッパーなどに入れて冷蔵庫で一日寝かせれば出来上がり
コツ・ポイント
野菜はお好きな物で
茗荷や青唐辛子を入れるのもお勧めです
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