わけぎの酢味噌和え
食材の王国、静岡 @cook_40055719
直売所でよくみかけるわけぎ。
茹でて酢味噌であえるだけで、とっても優しい味のおいしい一品になりますよ。
このレシピの生い立ち
時期になると沢山直売所にならぶわけぎ。
ぜひ旬の味を楽しんでくださいね♪
＊Facebookページ『しぞーか野菜de旬生活』でも静岡の青果物の情報をお届け中！
検索してね♪
わけぎの酢味噌和え
直売所でよくみかけるわけぎ。
茹でて酢味噌であえるだけで、とっても優しい味のおいしい一品になりますよ。
このレシピの生い立ち
時期になると沢山直売所にならぶわけぎ。
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作り方
- 1
大き目の鍋に湯を沸かしておく。
- 2
その間にわけぎを洗い、ひげ根を落とす。
緑の部分と白い部分とに切り分ける。 -
- 3
湯が沸いたら、白い根のほうから茹でる。2分したら緑の部分も加え、色が鮮やかになったらざるにあげる。
- 4
冷めたら5cm程に切り、酢味噌とあえて出来あがり♪
※酢味噌はお好みのレシピを参考に。
-
コツ・ポイント
・小さく切ってから茹でるのはダメ！水っぽくなってしまいます。
・なるべくなら白い部分と緑の部分を切り分けずに茹でたほうが、水っぽくなりにくいです。
・わけぎのヌルヌルも大切な栄養がたくさん詰まってます！
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