ジャガイモをレンジで柔らかく蒸かす（私は皮のまま蒸かしてから剥くのが好きですがお好みで）。
600ｗで10ー15分。

挽き肉を炒めて油がでたら、同じフライパンでみじん切りしたタマネギを炒める。塩コショウして、水分をとばす。

ぼうるで１と２にスキムミルク、マヨネーズ、塩麹を混ぜる。味が足りなければ塩コショウ追加。

小麦粉→卵液（卵＋牛乳）→パン粉の順番で衣をつける。

160ー180度くらいの油で揚げる。