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鯖のバジルケチャップ煮
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鯖のバジルケチャップ煮-レシピのメイン写真

鯖のバジルケチャップ煮

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

青魚苦手さんも美味しく食べれるバジル香る洋風鯖です。
このレシピの生い立ち
鯖が好きなのでいろんな味で楽しみたくて♪

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鯖のバジルケチャップ煮

まじゅじゅ
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青魚苦手さんも美味しく食べれるバジル香る洋風鯖です。
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鯖が好きなのでいろんな味で楽しみたくて♪

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材料

2人分
  • 鯖 半身
  • スイートバジルの葉 8枚程度
  • ★ケチャップ 大匙3
  • ★酢 大さじ1
  • ★酒・みりん 各大さじ1
  • ★砂糖 大さじ2/3
  • ★水 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1位
  • オリーブオイル 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鯖の骨を抜き半身を半分(2枚)にします。全体に小麦粉を薄く塗します。
    ★を合わせておきます。

    • 鯖のバジルケチャップ煮作り方1写真
  2. 2

    (工程写真は小さい真鯖1尾4枚で作ってます)フライパンにオリーブオイルを熱し①を弱めの中火で両面焼きます

    • 鯖のバジルケチャップ煮作り方2写真
  3. 3

    一旦火を止め、フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭き取ります。

    • 鯖のバジルケチャップ煮作り方3写真
  4. 4

    ③に★を入れ始め中火→グツグツしたら弱火にして蓋をして3分煮詰めます。

    • 鯖のバジルケチャップ煮作り方4写真
  5. 5

    バジルの葉を入れ蓋をして更に1分煮て完成です。

    • 鯖のバジルケチャップ煮作り方5写真

コツ・ポイント

鯖は3枚に卸されてるもの、またはお店で卸してもらうと楽です。2枚卸しのものなら背骨のついてない方を買って下さい。
火加減は3口ガスコンロの中の場所での記載です。

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
2013/02/01 02:02に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者サン(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ(クックパッドブログ引っ越しました)https://majuju620.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

煮物 サバ バジルの葉 酒 小麦粉 ケチャップ

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