妊婦&授乳ママにも☆カリポリおやつ煮干
ranbiyori @cook_40120428
手軽にカルシウムやDHAを取りたい時期にピッタリの健康おやつです。甘塩っぱくてカリポリの食感が病みつきになります♪
このレシピの生い立ち
市販の小魚アーモンドのようなカリポリで甘塩っぱい煮干しを作りたくて、試行錯誤しました。
妊婦&授乳ママにも☆カリポリおやつ煮干
手軽にカルシウムやDHAを取りたい時期にピッタリの健康おやつです。甘塩っぱくてカリポリの食感が病みつきになります♪
このレシピの生い立ち
市販の小魚アーモンドのようなカリポリで甘塩っぱい煮干しを作りたくて、試行錯誤しました。
作り方
- 1
[下準備]
バットにクッキングシートをひいておきます。 - 2
煮干しをフライパンで空炒り。軽く色が付いたらバットにあげておきます。
-
- 3
煮干しを取り出したら、同じフライパンに砂糖、水、塩を入れ、軽く混ぜ中火にして煮詰めます。火を付けたら混ぜないで！
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- 4
お箸を3のフライパンにつけ、持ち上げた時に糸を引くようになったら弱火にして、煮干しを投入して木ベラで底から混ぜます。
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- 5
混ぜていると結晶化してくるので、ここからが大切です。
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- 6
砂糖を焦がさないように丁寧に混ぜていくと、ツヤっとした飴状になってきます。
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- 7
ゴマを入れ、優しくまぜながら煮干しに絡めます。
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- 8
混ざったら、バットに平らに並べ、粗熱がとれたら手でほぐして完成です☆
-
- 9
食べてみて、塩が足りないようなら後で少しかけてくださいね。
コツ・ポイント
砂糖が結晶化したら、焦がさないように優しく混ぜることで、カリポリの食感になります☆また、煮干しによって塩分が違うので調整してくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19499325
