イースター☆ラムとお豆のチリトマト煮
イオン @cook_40093052
ラム肉をスパイシーなトマト煮で♪温泉卵を加えれば、まろやか味に変身☆
このレシピの生い立ち
香りの強いラム肉に相性のよいスパイスをたっぷりと効かせて、エキゾチックな風味のトマト煮込みにしました！パンはもちろん、バターライスやクスクス等にもよく合う、ボリューム満点のメインおかずです♪
イースター☆ラムとお豆のチリトマト煮
ラム肉をスパイシーなトマト煮で♪温泉卵を加えれば、まろやか味に変身☆
このレシピの生い立ち
香りの強いラム肉に相性のよいスパイスをたっぷりと効かせて、エキゾチックな風味のトマト煮込みにしました！パンはもちろん、バターライスやクスクス等にもよく合う、ボリューム満点のメインおかずです♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、ラム肉（骨付き）です。
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- 2
ラム肉は骨から外し、塩、こしょうで下味をつける。
- 3
にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリーはみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、ラム肉の両面をこんがりと焼いて取り出す。
- 5
同じフライパンに<3>を入れてしっかりと炒める。
- 6
スパイスを加えて炒め、香りが立ってきたら赤ワインを加えて煮立たせ、ホールトマト、コンソメ、ローリエを加えて5分加熱する。
- 7
ラム肉を戻してひよこ豆を加え、30分煮込む。
- 8
器に盛り付けて、温泉卵をのせる。
コツ・ポイント
ラム肉は、下味の塩、こしょうをしっかりとふることで、特有の臭みを抑えられます。煮込むのに使うスパイスは、チリパウダー、パプリカパウダー等のお好みのものでOKです。チリパウダーは辛味があるので、分量は調節してください。
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