きゅうりは薄切り、豆腐はさいの目切り、ミニトマトは小さめの角切りにする。

筋を除いたささみはフォークで何箇所か穴をあけ、ふんわりとラップをかけて600wのレンジで2分加熱する。

冷めたら細かく裂いてほぐす。

ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

<5>にきゅうり、豆腐を加える。

器にごはんを盛り、<6>の汁をかけたらささみ、ミニトマトをのせる。

お好みでねぎやごまを散らして完成です。