レモンティーケーキ
ルナトト @cook_40050090
生地に紅茶の茶葉とレモンの皮を使い アイシングにはレモン汁を使った爽やかなケーキです
このレシピの生い立ち
15年位前に よく作っていたレシピ
どこで見たレシピなのかも忘れました！
久しぶりに覗いたノートに載っていて
思い出しながら作りました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
レモンティーケーキ
生地に紅茶の茶葉とレモンの皮を使い アイシングにはレモン汁を使った爽やかなケーキです
このレシピの生い立ち
15年位前に よく作っていたレシピ
どこで見たレシピなのかも忘れました！
久しぶりに覗いたノートに載っていて
思い出しながら作りました(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳 80㏄に
アールグレイティーバッグを
1つ入れて 1分半位チンして
冷ましておきます -
- 2
卵 3個
砂糖A 100g
塩 ひとつまみをボウルに入れ湯煎にあてて
40℃位に温め火から下ろし
跡が残る位泡立てる -
- 3
常温で柔らかくなったバターに
砂糖B 60gを入れて
ふわっとなるまで泡立てる -
- 4
泡立てたバターに
先の卵の1/3量を入れ
ハンドミキサーで
馴染むまで混ぜる -
- 5
ここに
レモンの皮 1個分と
アールグレイティーバッグを
ハサミで切り中身を加えます - 6
薄力粉とベーキングパウダーを
合わせてふるいながら3回に分けてサックリ混ぜます
-
- 7
型 8分目まで生地を流し入れて
オーブン 170℃で
20分位に焼きます爪楊枝で挿して
生地が付いて来なければOK -
- 8
触れる位になったら
型から外してケーキクーラーに載せて
ビニール袋に入れて冷まします -
- 9
粉糖にレモン汁を少しずつ
入れながら
スプーンで持ち上げて
ゆーっくり落ちる位の固さにして
絞り袋に入れて絞ります -
- 10
紅茶の香りと
レモンの爽やかな香りで
さっぱりいただけます(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ -
コツ・ポイント
卵を白っぽく跡が残る位よーく泡立てたものと
よく摺り混ぜたバターを混ぜると分離しちゃいますが気にしないで混ぜるのがコツです（笑）
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