野菜のおでん
dyundyun @cook_40087040
さっぱりとしながら野菜の旨味が詰まったおでん。ブイヨンと和風だしで優しい味付けで。
このレシピの生い立ち
練り物が多く塩分が高めのおでん。野菜をたっぷり摂れたらいいな、と。
野菜のおでん
さっぱりとしながら野菜の旨味が詰まったおでん。ブイヨンと和風だしで優しい味付けで。
このレシピの生い立ち
練り物が多く塩分が高めのおでん。野菜をたっぷり摂れたらいいな、と。
作り方
- 1
大根は1.5センチほどの半月切りに、にんじんは長さを揃えて四つ切りにし、水から下茹でする。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに、しいたけは石づきを除き２つに切る。
- 3
沸騰後、縦半分に切ったキャベツをさっと茹で、ざるに上げ水気を切る。キャベツは絞り、折りたたみくるっと巻き爪楊枝で止める。
- 4
鍋に水を注ぎ具材と調味料を入れ火にかける。煮立ったらアクを除き、ふつふつするぐらいの中火で15〜20分ぐらい煮る。
- 5
トマトを加え軽く温める。
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- 6
キャベツにウィンナーを巻きパスタで止めたり。
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- 7
こんにゃくを入れたり、具材はなんでも♪
-
- 8
和風にアレンジ。白だし、酒、みりんを。ありものの厚切りハムを白菜で巻いて。
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- 9
木綿豆腐とソーセージを巻いたキャベツを。鶏ガラと鰹出汁で。なんでもあり、です。
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- 10
おでんの豆腐を茶飯に乗せ、とうめし風
茶飯。
ID:19454040。 -
- 11
鶏手羽元、ウィンナーでコク増し、翌日にはんぺんを加えて。具材は色々で。
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- 12
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- 13
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- 14
じゃがいもを加えても。
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コツ・ポイント
野菜を下茹ですることで味が染みやすくなります。大根、キャベツは耐熱容器に乗せ、電子レンジで温めても可。大根は5分、キャベツは3分ほど（500W）。厚揚げの代わりにちくわでも。
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