鶏肉をそりぎりにする。
玉ねぎをくしぎりにする。
しめじのいしづきをとる。
★調味料を混ぜておく。

卵焼き用のフライパンを使用します。
中火にし、油を引かずに鶏肉を皮面から焼きます。

両面しっかり焼き飯がつくように焼きます。

玉ねぎ、しめじを入れ★調味料を入れ、玉ねぎ、しめじに火が通るまで煮ます。

卵をときます。
※荒くとき、白身と黄身が分離してるくらいで、丁度いいです。

溶いた卵の半分くらいをフライパンの中心から外側に回しかけながら入れます。

白身が固まったら残りの卵を入れ、フライパンを斜めにしたら流れないくらいになったら、ご飯の入った器に入れて完成です。