やまといもは酢少々を加えた水に4〜5分つける。水けをふき、おろす。

鍋にだしを入れて煮たて、味噌をとき入れる。火を弱め、やまといもをスプーンですくって1杯ずつ落とし、2〜3分静かに煮る。

器に盛り、ネギを散らす。