目指せデパ地下風☆ごぼうのサラダ
コロピロ @cook_40089592
デパ地下で見かけるごぼうのサラダをご家庭で。根菜、ゴマ、お酢…etc.体に良いもの盛りだくさん♪ごま油が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ系ではない、サッパリしたごぼうのサラダが食べたくて作ってみました。
目指せデパ地下風☆ごぼうのサラダ
デパ地下で見かけるごぼうのサラダをご家庭で。根菜、ゴマ、お酢…etc.体に良いもの盛りだくさん♪ごま油が味の決め手です。
このレシピの生い立ち
マヨネーズ系ではない、サッパリしたごぼうのサラダが食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とした後、長さ5㎝、2㎜角に切る。れんこんは厚さ2㎜のいちょう切りに。それぞれを水にさらす
- 2
こんにゃくは下茹でし、長さ3～4㎝、3㎜角程度の大きさに刻む
- 3
えのきは根を落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れ、酒(分量外)をふりかけ、レンジで沸騰するまで加熱する
- 4
にんじんは長さ3cm、2㎜角に切り耐熱容器に入れ、かぶる程度の水を加える。レンジで沸騰するまで加熱し、5分ほど放置
- 5
鍋に湯を沸かし、酢を加える。まずごぼうを茹で始め、3分経ったところでれんこんを加える。更に2分茹で、ざるにあげ水気を切る
- 6
ごぼうとれんこんを下茹でしている間に、ボールに◎の調味料をすべて入れ、合わせておく
- 7
6に、茹で上がってまだ熱い5を加える。2、3、水を切った4といりごまも加える。ラー油を回し入れ、全体を良く混ぜ合わせる
- 8
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間以上寝かせ、味がなじんだら完成
コツ・ポイント
ごぼうとれんこんのシャキシャキ感が残るように、茹ですぎないようにしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19502610
