ロースかつトマトソースかけ（腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：597kcal
たんぱく質：10.8g
カリウム：461mg
リン：156mg
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
面倒な「かつ」もフライパンで簡単にできます！
ロースかつトマトソースかけ（腎臓病食）
栄養量
エネルギー：597kcal
たんぱく質：10.8g
カリウム：461mg
リン：156mg
塩分：1.5g
このレシピの生い立ち
面倒な「かつ」もフライパンで簡単にできます！
作り方
- 1
【ロースかつトマトソースかけ】
- 2
玉ねぎを薄切りにして水にさらし、水気をとる。豚肉を巻きつけ、胡椒を少々しておく。
小麦粉→水→パン粉の順に衣をつける。 - 3
レタスは洗って水気をとる。トマトはみじん切りにして、調味料と合わせ、ソースを作っておく。
- 4
フライパンに大さじ1杯の油を敷いて、２を焼き、裏返しながら両面を焼く。
- 5
両面が焼けたら、レタスを添えた皿に盛り付け、同じフライパンにトマトと調味料を合わせたソースを入れて煮詰め、かつにかける。
- 6
【翡翠煮】
- 7
なすはヘタと皮を取り除き、縦半分に切ってから、一口大に切り揃え、水にさらす。
- 8
鍋にだしと調味料を入れて、煮たたせたなすを加える。
- 9
弱火から中火でなすがやわらかくなり、全体が綺麗な色に仕上がれば完成。
コツ・ポイント
★白醤油は普通の醤油に比べてカリウムやリンは低めですが、塩分は多めになりやすいです。白だし醤油を選びましょう。
★レタスは色々種類がありますが、サニーレタス・サラダ菜・サンチュには普通のレタスの2倍のカリウムが含まれています。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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