バター以外材料を全てボールに入れて10分ほど捏ねる。
バターを入れて更に10分捏ねる。

捏ねたドウがツルッとなるまで捏ねたら薄く油を塗ったボールに入れて、一次発酵。
35℃で50分。

一次発酵にかけた生地が2倍位の大きさになったらボールから取り出し、手で軽く平らに伸ばし、ガス抜きをする。

ガス抜きをする時、生地を手で四角くなるように伸ばす。
横幅は食パン型の大きさになるように。

軽く打ち粉を打ちながらロールケーキのように丸め、食パン型に収める。フタをして、
2次発酵にかける。
40℃50分。

型の8分目まで発酵したら焼成する。
250℃予熱、190℃40分焼く。