がんもどきの煮付け
うまかっぺ @cook_40051723
ホッとする味。高たんぱくヘルシー♪精進料理として供されます。お弁当にもどうぞ♪
しっかり甘辛、生姜がアクセントです☆
このレシピの生い立ち
法事のときなどに家で良く食べました。母が作ってくれたものを少しアレンジ☆
精進料理として作るため、日本酒は使いませんでしたが、お惣菜として食べるなら使ったほうが美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
がんもどき（一枚約６０グラム）は半分に切って、熱湯にくぐらせてザルなどに取る（油を抜く、と言います）。
- 2
調味液をすべて鍋に入れ、沸いたら一度火を止める。
- 3
②の鍋に油抜きしたがんもどきを入れて火にかける。
-
- 4
沸騰したら弱火にして落し蓋（我が家はお皿で♪）をして弱火～中火で１０～１５分煮る。
-
- 5
※途中でがんもどきを上下ひっくり返して煮汁をまんべんなくしみこませる。
- 6
煮汁が少し残る程度に煮詰めたら火を止め、落し蓋をしたまましばらく置いておく。
- 7
器に盛り付けておろし生姜を添える。
-
- 8
※荒熱が取れたら冷蔵庫に入れておけば２～３日はもちます。
コツ・ポイント
中くらい（２・５ℓ位はいる鍋）の鍋で作ります。半分量で作るばあいは、調味液は半分量で、水の分量は３０～５０ｃｃ増やして作って下さい。
油抜きしなくても作れますが、油抜きしたほうがふっくらとして味がしみこみやすくなります♪
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