具沢山☆シンプル豚汁
＆come☆ @cook_40241632
根菜類がたっぷり取れる基本の豚汁です。具材を切り出しておくことに慣れたら簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
美味しい豚汁を手軽に食べたかったため、自分の作りやすい分量を決めました。
具沢山☆シンプル豚汁
根菜類がたっぷり取れる基本の豚汁です。具材を切り出しておくことに慣れたら簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
美味しい豚汁を手軽に食べたかったため、自分の作りやすい分量を決めました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口サイズ、大根・人参(いちょう切り)、きのこ類(食べやすい大きさ)、ネギ(小口切り)に切り分けて準備しておく
-
- 2
ゴボウは皮をむいて斜め薄切り、酢水にさらして水切り、こんにゃくは熱湯で3分ほど茹であく抜きをしたら２cm角に切っておく。
- 3
鍋に油を入れ、温まったら、①の豚肉を入れる。火が通り色が変わり始めたら大根、人参を入れてサッと炒めて油を全体に回す。
- 4
③の具材が浸るように水を入れて加熱、沸騰したら火を中火に落とし、きのこ類、顆粒だし、②を入れて軽く混ぜ10分ほど煮込む。
- 5
火止めて10分ほど冷まし予熱ゆっくり具材に火を通していく。冷めたらサイの目に切った豆腐を入れて一煮立ちさせる。
- 6
好みの味噌をとき調味する。この時火は弱め、沸騰させて味噌の風味を飛ばさない。
- 7
好みの固さまで野菜が柔らかくなったら火を止めてネギを散らして完成
-
コツ・ポイント
具材の大きさを切りそろえることで火の通りが均一です。煮過ぎをおさえ、予熱を活かすことで肉のパサつきを予防し、根菜を柔らかく仕上げます。材料は家にあるもので十分です。買い足すことは不要です。
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