砂肝のワイン煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

赤ワインのクセが消えて本当においしいです。
このレシピの生い立ち
私はアルコールがダメなので、ポリフェノールたっぷりの赤ワインは料理に活用しています。

砂肝のワイン煮

赤ワインのクセが消えて本当においしいです。
このレシピの生い立ち
私はアルコールがダメなので、ポリフェノールたっぷりの赤ワインは料理に活用しています。

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材料

  1. 砂肝 1パック(大6個)
  2. 生姜の千切り ひとつかみ
  3. 赤ワイン 50cc
  4. 50cc
  5. 醤油 大匙2
  6. 砂糖 大匙1

作り方

  1. 1

    砂肝はまず50度のお湯に10分ぐらい漬けておきます。
    細かく切り目を入れ食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    鍋に赤ワイン・水・生姜・調味料を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にし、蓋をして煮詰める。

コツ・ポイント

焦がさないようにコトコト煮詰めます。

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「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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