湯どうふ田楽

みーさん55
みーさん55 @cook_40073368

湯どうふにお味噌をかけてみました。
朝食にこれ出すと、手をかけたとうれしい誤解をうけております。手抜きなのに。。。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの甘い白味噌とごまのかかった、湯どうふが美味しかったので、うちでつくってみました。白味噌は常備してないので、いつもみそ汁に使っている合わせ味噌を使いました。

湯どうふ田楽

湯どうふにお味噌をかけてみました。
朝食にこれ出すと、手をかけたとうれしい誤解をうけております。手抜きなのに。。。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの甘い白味噌とごまのかかった、湯どうふが美味しかったので、うちでつくってみました。白味噌は常備してないので、いつもみそ汁に使っている合わせ味噌を使いました。

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材料

1人分
  1. 絹ごし豆腐 1/4丁
  2. 少々
  3. 細葱 3本
  4. 味噌 小さじ1/2
  5. 調理酒 小さじ1
  6. みりん 小さじ1/2
  7. いりごま(白) 少々

作り方

  1. 1

    豆腐の両面に塩を少々ふりかけ、キッチンペーパーで包み重しを乗せて30分以上おく。

  2. 2

    ぷつぷつと沸騰している水に豆腐をそっといれ、温める。

  3. 3

    味噌を調理酒とみりんで溶きのばす。

  4. 4

    細葱を小口切りにする。

  5. 5

    豆腐に2をかけ、3を乗せ、いりごまを指でひねりながらふりかける。

コツ・ポイント

ぐらぐらと沸騰したお湯に豆腐をいれると、スがはいるので、ぷつぷつ、くらいの沸騰加減を保って。

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みーさん55
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計画性もなく特売の素材を買ってしまい、後々腐らせて反省の毎日ですが、cookpadでレシピ探して今後精進していきます。
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