湯どうふ田楽

みーさん55 @cook_40073368
湯どうふにお味噌をかけてみました。
朝食にこれ出すと、手をかけたとうれしい誤解をうけております。手抜きなのに。。。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの甘い白味噌とごまのかかった、湯どうふが美味しかったので、うちでつくってみました。白味噌は常備してないので、いつもみそ汁に使っている合わせ味噌を使いました。
湯どうふ田楽
湯どうふにお味噌をかけてみました。
朝食にこれ出すと、手をかけたとうれしい誤解をうけております。手抜きなのに。。。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの甘い白味噌とごまのかかった、湯どうふが美味しかったので、うちでつくってみました。白味噌は常備してないので、いつもみそ汁に使っている合わせ味噌を使いました。
作り方
- 1
豆腐の両面に塩を少々ふりかけ、キッチンペーパーで包み重しを乗せて30分以上おく。
- 2
ぷつぷつと沸騰している水に豆腐をそっといれ、温める。
- 3
味噌を調理酒とみりんで溶きのばす。
- 4
細葱を小口切りにする。
- 5
豆腐に2をかけ、3を乗せ、いりごまを指でひねりながらふりかける。
コツ・ポイント
ぐらぐらと沸騰したお湯に豆腐をいれると、スがはいるので、ぷつぷつ、くらいの沸騰加減を保って。
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