梅を2時間ほど水につけ、
拭いたら、ヘタを爪楊枝でとる。

一個づつ爪楊枝で穴を開けて、
ジップロックに全部入れて、冷凍庫に24時間以上入れる。

梅と氷砂糖を交互に入れ、お酢を回し入れ、日の当たらないところで保存。

1週間たった頃、氷砂糖が無くなってたら飲み頃。