うちの近所の油そば「あぶらーめん」

ヤスコ♪
ヤスコ♪ @cook_40084896

スープに凝る必要もないし、とにかく簡単です♪
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい!と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。

うちの近所の油そば「あぶらーめん」

スープに凝る必要もないし、とにかく簡単です♪
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい!と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。

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材料

1人分
  1. 中華麺 1玉
  2. ネギ 5㎝
  3. 乾燥ワカメ お好み量
  4. メンマ お好み量
  5. ☆味覇 小さじ2/3
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ★ラード 小さじ1/2
  8. ねぎ 小さじ1
  9. 酢(食べるときにかける) 丼2回し程度

作り方

  1. 1

    ネギは小口切り、ワカメは戻す。辛いのが好きな場合は、メンマにコチュジャンをまぶしておく。(コチュジャンなしでも良い)

  2. 2

    丼に材料☆(スープの素・醤油)を入れておく。

  3. 3

    さらに、丼に★(ラード・ねぎ油)を入れておく。(この時点ではラードは大体溶けていません)

  4. 4

    中華麺を多めのお湯で所定の時間ゆでて湯切りし、先ほどの丼へ入れる。

  5. 5

    ネギ、ワカメ、メンマをトッピングしてひとまず完成。

  6. 6

    食べる時に酢をかけてよーく混ぜて食べる。好みでコショウも。酢は多目が好きです。

  7. 7

    2019年10月、スープの素を顆粒から半練りに、油をピーナッツ油からねぎ油に変更しました。この方が似てるらしいです。

コツ・ポイント

麺はゆですぎない方がおいしいです。
トッピングは欠かせないもの3つを載せましたが、他にもお好みで!近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。

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ヤスコ♪
ヤスコ♪ @cook_40084896
に公開
4姉妹のママです。子どもたちも大きくなって、出せば食べてくれます。と言うのも、なぜか長女の「出されたものは食べるべし!」という意識がしっかりしていて、妹たちが「これきらい~」とかつぶやくと「はぁ?嫌いだから食べないとか意味わかんないんだけど」という教育・・・圧力?をかけるため。姉、親よりすごい。本当は何でも姉の圧力ではなく美味しいから食べてもらえる料理の腕がほしい。
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