うちの近所の油そば「あぶらーめん」

ヤスコ♪ @cook_40084896
スープに凝る必要もないし、とにかく簡単です♪
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい!と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。
うちの近所の油そば「あぶらーめん」
スープに凝る必要もないし、とにかく簡単です♪
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい!と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。
作り方
- 1
ネギは小口切り、ワカメは戻す。辛いのが好きな場合は、メンマにコチュジャンをまぶしておく。(コチュジャンなしでも良い)
- 2
丼に材料☆(スープの素・醤油)を入れておく。
- 3
さらに、丼に★(ラード・ねぎ油)を入れておく。(この時点ではラードは大体溶けていません)
- 4
中華麺を多めのお湯で所定の時間ゆでて湯切りし、先ほどの丼へ入れる。
- 5
ネギ、ワカメ、メンマをトッピングしてひとまず完成。
- 6
食べる時に酢をかけてよーく混ぜて食べる。好みでコショウも。酢は多目が好きです。
- 7
2019年10月、スープの素を顆粒から半練りに、油をピーナッツ油からねぎ油に変更しました。この方が似てるらしいです。
コツ・ポイント
麺はゆですぎない方がおいしいです。
トッピングは欠かせないもの3つを載せましたが、他にもお好みで!近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19506004