材料はそれぞれ大きさを揃えて色紙切りか賽の目切りにしておきます。

鍋にサラダ油を熱し、弱火でベーコンを炒めます。

ベーコンの香りが立ったら、塩を振りながら、セロリ、玉葱を加えて炒めます。

人参、かぶ、サツマイモ、しめじ、の順に炒め、小麦粉を振り入れて炒めます。

ブイヨンとローリエを加えて、アクを取りながら煮込み、南瓜を加えます。

豆乳、コーンを加えて●塩、胡椒で味を整えます。

器に注ぎ、パセリアッシェ、生クリーム、ブラックペッパーを添えます。