さるえびのフリットフェンネルの風味

Name: さるえびのフリット フェンネルの風味
Cuisine: 日本語
Ingredients: さるえび お好みで; 小麦粉 炭酸水と同量; 炭酸水 小麦粉と同量; フェンネル お好みで; 塩 適量; ブラックペッパー 適量

Vege_Labo @cook_40133966

珍しいさるえびと立派なフェンネルが手に入ったので一緒にしてみたら絶妙なおつまみになりました♫
このレシピの生い立ち
エビと名がつけばどのエビでも大好きなのですが（笑）今回は初めて出会ったさるえびの持ち味を活かしつつちょっとおしゃれなおつまみメニューにしてみたところ絶妙な一品に♫

さるえびのフリットフェンネルの風味

Vege_Labo @cook_40133966

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材料

さるえびお好みで
小麦粉炭酸水と同量
炭酸水小麦粉と同量
フェンネルお好みで
塩適量
ブラックペッパー適量

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作り方

1

さるえびは水に晒した後、キッチンペーパーで水気を取る
2

フェンネルを1cmくらいにカット
3

小麦粉と炭酸を同量さっくり混ぜ合わせる
4

水気を取ったさるえびに塩コショウをふる
5

衣にくぐらせ熱した油でカラッと揚げる
6

さるえびとカットしたフェンネルを和える。ここで味を見て塩気が足りなければここで塩をふる
7

お皿に盛り付けて飾り用のフェンネルを添える。お好みでくし切りのレモンを添えても◯

コツ・ポイント

殻ごと食べられるので、とにかくサクッと揚げる事が目標！さるえび自体にしっかり味があるので味付けはほんの気持ち程度で大丈夫です☆

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Vege_Labo @cook_40133966

2017/06/07 14:30に公開

私の住む東京の国分寺は農家さんが多く、新鮮なお野菜がたくさん手に入ります☆季節の旬とそのお野菜の持つ長所を生かしながらのお料理作りを心がけています╰(*´︶`*)╯♡元々外食関係のプランナーをしていた事もあり、とにかく食べる事、メニューなどを考える事が大好き☆手軽で簡単、パーティーなどでも活躍出来るような彩りも考えたお野菜メニューを中心にアップしていきたいです♫

このレシピのキーワード

フリットエビサイダーフェンネル小麦粉

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