作り方
- 1
パプリカはステック状に切る。
オクラはうぶ毛とガクを取り、爪楊枝で穴を開ける。
しめじは石づきを取り小房に分ける。 - 2
準備した野菜をそれぞれ少し多めのオリーブオイルで焼き色が付く程度焼く。
食感を残したいので焼き過ぎに注意。 - 3
それぞれの野菜を焼いたら一つの容器に入れ、醤油とレモン汁を2:3くらいの割合で入れる。
(ぽん酢を少し入れてもOK) - 4
15分ほど漬けたら冷蔵庫で冷やして完成です！
コツ・ポイント
・漬けるとき、調味料の量は少なくて大丈夫です。ボールなどに入れた野菜に味が全体に行き渡るように定期的に混ぜればOK！(ジップロックがあればラクできそう)
・アレンジしやすい料理です。自分の好きな風にアレンジして楽しんでください。
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