味噌カツ！小麦粉、卵不使用。
じゅに・D @cook_40120543
ソースとしての味噌ではなく、ソースを掛けないことで調味料や塩分の調整を。小麦粉、卵不使用。
このレシピの生い立ち
仙台で食べた味噌が美味し過ぎて(^-^)その店は牛タンチェーンよりも牛タンが美味しかった。仙台味噌に惚れ込み、帰りに空港で購入。これからいろいろ試します。
味噌カツ！小麦粉、卵不使用。
ソースとしての味噌ではなく、ソースを掛けないことで調味料や塩分の調整を。小麦粉、卵不使用。
このレシピの生い立ち
仙台で食べた味噌が美味し過ぎて(^-^)その店は牛タンチェーンよりも牛タンが美味しかった。仙台味噌に惚れ込み、帰りに空港で購入。これからいろいろ試します。
作り方
- 1
豚肉に仙台味噌を塗ります。仙台味噌は赤味噌だけどあっさりしたしょっぱさ。赤味噌の濃くもあるので、適量を見つけてください。
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- 2
小麦粉も卵もいらないパン粉を使用。味噌に吸い付きます。ぐいぐい押し付けました。
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- 3
あとは役だけ。軽くガーリックを振るといい匂いが広がりますね。
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- 4
おまけ
仙台味噌。味噌汁はもちろん、素焼きの野菜にも合います。オススメは素焼きのズッキーニに少し、焼き椎茸には多目に。 -
コツ・ポイント
仙台味噌以外でもいけますが、八丁味噌は延びが悪い。仙台味噌なら白味噌のように使えます。味見を忘れずに、！
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