手羽中20本。よく行く鳥屋さんで手羽中全部って言ったら20本でした。さすがに素晴らしい処理です。

まずは160度でじっくりと。静かになるまで。引き続き180度でこんがり二度揚げよ。

甘辛だれは半分になるまで別鍋で煮詰めます。鶏待ち。

揚がったら中火でたれに絡めます。

いりごまをぶっかけたら出来上がり！