キノコの明太子炒め
明太子の味でごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
キノコ本来の味を残しつつ、味つけもしっかりした料理を食べたくて考えました。
作り方
- 1
舞茸、エリンギを食べやすい大きさにざく切りにする。辛子明太子はほぐしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、舞茸とエリンギを中火で3分位炒める。
- 3
2に辛子明太子をいれて、よく混ぜる。
- 4
器に盛り付け、青ネギを散らす。
コツ・ポイント
辛子明太子の味がしっかりしているので、味付けはシンプルです。今回は舞茸、エリンギを使用しましたが、色々なキノコでも応用が利きます。
簡単に短時間でできるお料理を提供したいと思っています。主食というより副菜が多いかもしれません。基本的には家に残っている食材を使った料理を考えています。1日1品を目標に考えたいと思っています。
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