ボールに栗を入れ、熱湯をかぶるくらいそそぐ
（そのまま半日～一日放置してもＯＫ）

手で触れるくらいの温度まで下がったら、剥く

お尻のかたいところと周りの部分の境目をむく

周りの部分を頭に向かって剥く
※ハサミでひっかけて剥ぐ
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勢いがよすぎると渋皮が一緒にむけることも

渋皮も剥きたい時は同時に剥く
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渋皮を残すように剥き、失敗したら渋皮をむく
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渋皮煮用と甘露煮や栗ご飯用が同時に完成

★冷めすぎると渋皮が剥けづらくなる
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鬼皮ごとフライパンで乾煎

※レシピ1607029ではスプーンで簡単に！

★ゆで栗をむく
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お湯につけて温めてからむく

★灰汁が強いので、剥いた後一日水につけておくといよい

★灰汁が強いので、剥いた後一日水につけておくといよい

★保存
処理後に冷凍保存可能。
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冷凍して２～３週間で甘さが増す！