ガナッシュ入りチョコレートマフィン‪‪♥

マリPXPX
マリPXPX @cook_40183329

バレンタインにもオススメ‪‪♥
以前載せたオレオマフィンをレシピ見直してグレードアップしました(〃艸〃)
このレシピの生い立ち
毎年焼いてるマフィンをグレードアップ♪
美味しかったので覚え書き‪‪♥

ガナッシュ入りチョコレートマフィン‪‪♥

バレンタインにもオススメ‪‪♥
以前載せたオレオマフィンをレシピ見直してグレードアップしました(〃艸〃)
このレシピの生い立ち
毎年焼いてるマフィンをグレードアップ♪
美味しかったので覚え書き‪‪♥

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材料

Mサイズマフィン20~22個位
  1. ホットケーキミックス 400g
  2. 砂糖 100g
  3. マーガリン 100g
  4. 牛乳 140cc
  5. たまご 4個
  6. 板チョコ(ビターオススメ) 150g(3枚)
  7. ココアパウダー 30〜40g
  8. ☆ガナッシュ☆
  9. 生クリーム 70cc
  10. 製菓用チョコレート 180g
  11. ☆飾り付け☆
  12. オレオ、巻きチョコ、粉砂糖など

作り方

  1. 1

    先にガナッシュを作ります。
    製菓用チョコレートは頑張って刻みます!
    前日に作って置いておくとマフィン作りがスムーズです

  2. 2

    小鍋に生クリームをいれ沸騰手前、ふつふつする前で止め、刻んだチョコレート投入。
    軽く混ぜ2〜3分まちます。

  3. 3

    溶け残り無いよう、なめらかになるまでゴムベラでまぜ、バットに伸ばし冷蔵庫で冷まします。しばらくしたらラップ包んで冷ます。

  4. 4

    耐熱容器にマーガリンとパキパキおった板チョコをいれ少しずつレンジでチン♪
    ゴムベラで混ぜまぜ~♪

  5. 5

    砂糖、たまごをよく混ぜ牛乳投入~
    ホットケーキミックスとココアパウダーも入れて混ぜまぜ⸜( ´ ꒳ ` )⸝

  6. 6

    よく混ざったら溶かしておいたマーガリン&チョコを入れ混ぜたら生地の出来上がり♪

  7. 7

    ※↑↑上でチョコを入れた時緩く感じますが、チョコが冷めてくると生地が重くなります!手早く作業しましょう٩(´・ω・`)و

  8. 8

    3分の1位生地を入れ、丸めておいたガナッシュをin♪
    さらに上から生地を被せ6分目くらいを目安にいれます。

  9. 9

    全部入れたら天板ごとトントンと軽くうちつけ空気を抜きます。
    半分~3分の1におったオレオをバランスよく刺してオーブンへ♪

  10. 10

    180℃で20分焼きます。焼きぐせなどある時は前後左右入れ替えてみてください。焦げそうな時はアルミの出番♪
    やけど注意!

  11. 11

    竹串などを刺して何もついてこなければ出来上がり♪
    ガナッシュに刺さらないよう気をつけて
    よく冷ましてお好きなラッピング♪

  12. 12

    バレンタインにもオススメです(〃艸〃)

コツ・ポイント

飾りつけに、オレオ、溶けにくい粉砂糖、小枝などあると楽しめます♪
粉砂糖をかける時はよーく冷まして渡すギリの方がオススメ。
ガナッシュは倍量作ってクッキーサンドなどに使っても♪
今回は前日にガナッシュサンド、マフィンは翌日に作りました。

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