薄力粉でハード系パン♪
強力粉の節約レシピ(^^;
このレシピの生い立ち
薄力粉だけのふわふわパン♪もイィけど、ハード系のパンも食べたかったから(´-ω-`)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルでAを混ぜイーストを入れ溶かす(全部溶けなくて◯)→Bを入れヘラで混ぜ手捏ね。手に付かなくなったら、霧吹き＆ラップ
- 2
一次発酵→終了はフィンガーテストで確認→マットに生地を出しガス抜き→2分割→丸め直す→濡れ布巾を掛けてベンチタイム→
- 3
ガス抜き、丸め直す→生地は皿にクッキングシートを敷いた上に置く→霧吹き＆ラップ＆濡れ布巾を掛け二次発酵→
- 4
一回り大きくなったらOK。オーブンを天板ごと250℃に予熱する→生地に粉を振り、クープを入れ油を垂らす→霧吹き→
- 5
天板に移して、ドアを閉めたら2分放置→40分でスタート。15分焼く→200℃に下げる→残り時間10分程でアルミを被せる。
コツ・ポイント
ウチのオーブン『250℃で焼くと機能上5分で230℃に自動で下がります…』って説明書に書いてあります。5分経ったら230℃に下げて焼いてましたが若干焼き色が違うようなので(笑)他のカンパーニュもコノ温度にしよ～♪と。
つくれぽ
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