材料を用意する。人参(千切り)、豚挽肉、溶き卵。
今回は冷凍保存しておいた千切り人参、消費期限が近い挽肉、生卵。

人参を中火で炒めていきます。水分があまりにも出るなら捨ててください。

人参が少ししんなりしたところで、豚挽肉を入れ、日本酒を回しかけて炒めていきます。

豚肉に火が通って色が変わってきたら全体を合わせ炒めます。

挽肉に完全に火が通ったら、中央を空けて、溶き卵を注ぎ、炒り卵にします。

醤油を全体に回しかけて味を整える。火を止めて、かつお節をたっぷりかけて、混ぜ合わせて完成です。