鰆(さわら)の大葉みそ焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
鰆のレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
鰆(さわら)の大葉みそ焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
鰆のレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉は5枚を1㎝幅の千切りにし、2枚は飾り用においておく。
- 2
鰆(さわら)は軽く塩をする。
- 3
大葉みそに酒と切った大葉をよく混ぜ合わせる。
- 4
②の鰆(さわら)の上に③を塗り、温めたグリルで７～８分焼く。
- 5
焼きあがったら器に大葉をのせ、④をのせて穂じそを飾る。
コツ・ポイント
身がきめ細やかで淡泊なさわらに大葉みそを合わせました。グリルで焼くときは、大葉みその色で焦げてもわかりにくいので、はじめから上を弱火にすると失敗が少ないです。濃いめの味なので白ご飯が進みます。お弁当のおかずにもぴったりです。
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