柔らかぁ♡手羽元の中華煮♡

BIGI
BIGI @cook_40174629

2013/03/26 話題入り感謝♡
こってり味だけど、
ぉ酢のおかげでくどくないです♡
タレだけでごはん3杯いけます笑
このレシピの生い立ち
*最初は本を見て作ったのですが、何だか物足りなくて、あれこれ変えて作っていって、これに落ち着きました。

柔らかぁ♡手羽元の中華煮♡

2013/03/26 話題入り感謝♡
こってり味だけど、
ぉ酢のおかげでくどくないです♡
タレだけでごはん3杯いけます笑
このレシピの生い立ち
*最初は本を見て作ったのですが、何だか物足りなくて、あれこれ変えて作っていって、これに落ち着きました。

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材料

  1. 手羽元 5~8本
  2. ブラックペッパー お好みで
  3. ごま 適量
  4. にんにく 1カケ~
  5. ★醤油 大2
  6. ★酒 大2
  7. ★酢 大2
  8. ★みりん 大2
  9. ★オイスターソース 大1
  10. ★砂糖 小1~3

作り方

  1. 1

    鍋にごま油を熱し、ブラックペッパーを振った手羽元を入れ、強火で焼き色を付けます。

  2. 2

    いぃ色がついたら、ひたひたの水と★の調味料、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ、煮立たせます。

  3. 3

    ※2の時に、なべ底に付いた焼き色をヘラでこそげ落として溶かして下さい。いい旨味になります♡

  4. 4

    蓋をして弱~中火で、たまにあくを取りながら、30分~煮ていきます。

  5. 5

    手羽元が柔らかくなったら、蓋を外して火を強めとろみが付くまで煮詰めて出来上がりです。

  6. 6

    ※ゆで卵を入れる場合は、蓋を外した後で入れて下さい。

コツ・ポイント

*行程1は省略可ですが、焼き色を付けることで、グッと旨味が増します。
*煮詰めすぎると味が濃くなりすぎてしまうので気を付けて下さぃ。

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