作り方
- 1
柚子をたわしで綺麗に洗い、水気をふく。
半分に切って、種・ワタ・果汁・皮に分けておく。 - 2
皮は薄く千切り。
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- 3
種は茶こし袋に入れる。鍋に水・種・ワタを入れ２０分弱火で煮込んだあと濾しておく。
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- 4
鍋に皮をたっぷりの水を入れ沸騰するまで煮たあと、お湯をすてる。これをあと２回する。（計３回煮こぼす）
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- 5
にこぼしたら。
１時間ほど水にさらし、水を切っておく。 - 6
鍋に皮と③（ワタと種の煮汁）とグラニュー糖を入れしばらく混ぜてなじませる。２０分弱火で煮込む。
- 7
果汁を入れて１５分弱火で煮込む。熱いうちに煮沸した瓶に入れる。
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コツ・ポイント
二人で作業すると効率がよい。
グラニュー糖はお好みで量を変えてください。
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