作り方
- 1
レバーは水で洗ってから、ヒタヒタの牛乳（分量外）に入れて冷蔵庫に1時間ほど置いておきます。
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- 2
冷蔵庫から取り出したレバーを水で洗い、小鍋にバター、小麦粉、玉ねぎと一緒に入れて焦げないように炒めます。
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- 3
火が通ったら牛乳を入れて更に弱火にして煮詰めます。この時も焦がさないよう気をつけます。
- 4
ローズマリーも入れ煮詰まったら火を止めて、粗熱が取れたらハンディミキサーでペースト状に撹拌して容器に入れたら完成です。
コツ・ポイント
最低限の調味料で作成しているのでレバーが濃厚です。
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