菜の花を綺麗に洗い、２等分する。沸騰したお湯に分量外の塩を入れ１分程茹る。水に取り水気を絞る。

調味料を混ぜ、菜の花に絡める。
しばらく休ませると、菜の花から水が出て味が馴染む。

皿に盛る。
お好みで鰹節やゴマを振る。