冬の沢煮椀
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249
生しょうゆに初めて火が入る豊かな香り立ちをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
旬のおいしさを活かした優しい味わいは、生しょうゆだからこそできる仕上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を使います。
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- 2
【下準備】さんまは包丁でたたく。ねぎとしょうがはみじん切りにする。三つ葉は1cm長さに切る。
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- 3
【下準備2】れんこんは半月の薄切りにする。ごぼうはささがきに、にんじんはせん切りにする。
- 4
さんまをねぎ、しょうがとあわせ、一口大の大きさに丸める。
- 5
鍋に昆布と水、野菜類を入れ、弱火にかける。
- 6
沸騰したところで、⑤の昆布をとりだし、④を加えて2～3分煮る。全体に火が通ったら、生しょうゆを加えて火を止める。
- 7
器に盛り、三つ葉を飾る。
コツ・ポイント
旬のさんまをたたいてだんご状にし、根菜と一緒に煮たところへ生しょうゆでさっと味つけします。
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