フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖を入れて回す。

1cm角にカットしたバターを入れて馴染むまで回す。
卵を加えてかたまりになるまで回す。

生地がまとまったら、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。

3mmくらいに伸ばして型抜きする。
オーブンは180度で余熱しておく。

サンドしたチョコが見えるように大きめの型でくり抜いたあと、真ん中をくり抜く。

180度のオーブンで15分焼く。
焼きあがったら冷ましておく。

チョコレートは細かく割り、湯煎で溶かしおく。

冷めたクッキーでチョコレートをサンドする。
アラザンをトッピングする。