テーブルパンほんのりフルーツにラムの香り
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
ラム酒付けのドライフルーツが甘い香りの（＾０＾）☆彡
テーブルパン
このレシピの生い立ち
小麦の性質とパンにおける卵の役割が
少しわかった配合かと思います。
甘味に黒砂糖とドライフルーツを使い自然な甘さが感じられます。
テーブルパンほんのりフルーツにラムの香り
ラム酒付けのドライフルーツが甘い香りの（＾０＾）☆彡
テーブルパン
このレシピの生い立ち
小麦の性質とパンにおける卵の役割が
少しわかった配合かと思います。
甘味に黒砂糖とドライフルーツを使い自然な甘さが感じられます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆イースト、砂糖、湯を合わせる。
粉、塩をベーカリーに入れ、☆を入れ、●ほぐした卵と水を入れ、バターも入れこねる。 -
- 2
ドライフルーツを入れ3分ほどこねる。
60分発酵する。
２～３倍に膨らむ。分割の時フルーツをバランスよく入れる。
-
- 3
テーブルパン用に
35ｇ９個を丸める。型入れちぎりパン用
25ｇ９個丸める。丸目の時フルーツは中に入れ、焦げ防止
-
- 4
天板にオーブンシートを敷く。
生地35ｇ９個を
丸め直し並べる。 -
- 5
型にサラダ油をハケで塗る。
生地25ｇ９個を丸目直し型に入れる。
-
- 6
型上までの発酵を確認し
ハケで牛乳を塗り
胡麻をのせる。 -
- 7
発酵を確認し
ハケで牛乳を塗り
胡麻をのせる。 -
- 8
下段で
１９０℃
１５分焼きます。 -
- 9
上段
１９０℃
１５分焼きます。 -
- 10
沢山焼けました。
-
- 11
型の部分はやわらかく
焼けた部分はパリッと焼けました。
容器に入れて保存すると全体がしっとりします。 -
コツ・ポイント
卵の味がしっかりするパンで、小麦の性質か弾力のあるパンに焼けました。
型に入っている部分は比較的しっとりしています。
ラム酒漬けのドライフルーツが少し入って
甘い味と香りが嬉しいパンになりました。
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