ボウルに卵をとき、フライパンで軽く炒める。半熟に炒まったら、一度取り出しておく。

フライパンに油を敷き、ニンニクのみじん切りを炒め、そこにエビを加えて色が変わるまで炒める。

適当な大きさに切ったセロリを加えて炒める。セロリの色が少し透き通るまで炒める。

フライパンにウェイパーをいれ、最後に1の卵を加えて炒めて完成。