とろろ巾着
おでんの餅巾着を、トロロとオクラでモチモチ糖質オフ！
このレシピの生い立ち
薬膳の先生に、健康にはトロロがいいと教わりアレンジ。
作り方
- 1
大和芋は皮を剥いてすりおろし、オクラは軽く塩茹でして小口切り。
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- 2
トロロとオクラを混ぜ合わせ、
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- 3
油抜きして絞ったお揚げは半分に切って開き、2を2/3程詰めます。楊枝で巾着に留めたものと、稲荷型にしてみました。
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- 4
水に白だし、ラカントで火にかけ、巾着を入れたら弱火で10分。トロロが固まったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
トロロ芋は長芋でなく、大和芋でないと、しっかり固まらないかも。
ツユは、おでんダシの感覚で。
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