具沢山の♪はんなり豚汁♪
カヲリーヌ @cook_40093567
野菜の風味豊かな上品なお味の豚汁です☆彡
このレシピの生い立ち
以前、東北の友人から教わった芋煮の味が忘れられず、以来全く別物ですが我が家の豚汁には里芋が入る様になりました。
具沢山の♪はんなり豚汁♪
野菜の風味豊かな上品なお味の豚汁です☆彡
このレシピの生い立ち
以前、東北の友人から教わった芋煮の味が忘れられず、以来全く別物ですが我が家の豚汁には里芋が入る様になりました。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
大根はイチョウ切り、人参は乱切り、里芋は5〜6㎜に、長ネギは斜め切り、ごぼうは薄く斜め切りにしたら水でアク抜きをしておく
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- 3
豚は一口大に。コンニャクは1/2の薄さにし、それを二等分し薄く細切りにする。切ったものをザルに入れてサッと熱湯をかける。
- 4
厚手の鍋に油を引き、豚を炒める。
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- 5
(4)に大根、人参、ごぼうを加え軽く炒める。
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- 6
(5)に里芋、しめじ、長ネギ、コンニャクを加え再び軽く炒める。
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- 7
具材に油が馴染んだら、お鍋に水を入れてだしの素とだし昆布を加え蓋をして中火で煮込む。
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- 8
灰汁抜きをしながら、15分くらい具材が柔らかくなるまで煮込む。
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- 9
お好みのお味噌を入れ最後にもやしを加える。
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- 10
一煮立ちさせて完成です☆彡
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- 11
お椀に装ったら、薄く斜め切りにした長ネギを真ん中に乗せ、お好みで糸唐辛子を乗せると一層美味しく頂けます。
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コツ・ポイント
具沢山なので食べ応えがあります(*^_^*)この一品でも主役になれますから気持ち量は多めにしています。お味噌は合わせ味噌を使用していますがお好みのものをお使いくださいね。その場合、お味噌はお口に合う分量にされてください。
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