大きめに切り分けた鶏むね肉を沸騰したお湯（酒、塩を入れる）に入れ、再沸騰したら火を止めて蓋をしてそのままにしておく。

スープ200mlでカボチャを柔らかくなるまで煮る。

2にバター、白ネギを薄く斜めぎりしたものを入れ、ネギがしんなりしたら牛乳を加える。

3が温まったら（沸騰させないように）、1の鶏肉を食べやすい大きさに切って入れる。

全体が温まったら、塩、コショウで味を調え、最後にクリームチーズを小さくちぎって加える。コショウは多めのほうが美味しい。