木綿豆腐を水切りします。
私は豆腐をキッチンペーパーで包んで500Wのレンジで４分温めたあと重しをして水切りしました。

水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、マッシャーで潰す。
ザルで濾すとなめらかな口当たりになりますが、潰すだけでも。

潰した豆腐の入っているボウルにひき肉を入れ、混ぜる。

玉子・片栗粉を入れて混ぜる。
※スプーンですくうとモッタリと落ちる固さになります。
弛ければ片栗粉を足してください。

中に具材を入れる場合はここで投入します。
コーン・角切りのウインナー・人参・インゲンなど入れると断面の彩りがキレイです。

深めのフライパンに油を入れて150～160℃になるまで温めます。

温まった油に生地を丸めてどんどん投入します。
スプーン２本使うと簡単にできます。

低い温度のまま、ゆっくりと揚げます。
下がほんのりときつね色になってきたら裏返します。

10分くらい揚げていると、箸でつまんだときに中からクツクツと振動が伝わってきます。
火が通った合図です。

揚げ上がりの色がベストになったところで取り出します。
揚げすぎても固くなることはないので、好みの色で取り出して下さいね☆

お皿に盛り付けて完成！！

味付けしてないので、何にでも合います。
ケチャップ・ソース・オーロラソース・ナゲットソース…

お好みのものでどうぞ！